试剂和补充物

CAS号：50-81-7

品名：抗坏血酸L-ascorbicacid

中文别名：L-(+)-抗坏血酸维生素C;L-抗坏血;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;维生素C;L-抗坏血酸;

英文别名：L-Threoascorbicacid,Antiscorbuticfactor,VitaminC;L-Ascorbicacid;L(+)-Ascorbicacid;L-AscorbicAcid;(R)-5-((S)-1,2-Dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one;L-Ascorbicacid（C);

分子式：C6H8O6

分子量：176.124

精确质量：176.032

Psa：107.22

RTECS号：CI7650000

MDL号：MFCD00064328

外观与性状：白色至非常淡黄色结晶粉末

密度：1,65 g/cm3

沸点：415.8ºC at 760 mmHg

熔点：190-194°C (dec.)

闪点：180.4ºC

折射率：21 ° (C=10, H2O)

稳定性：Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.

储存条件：通风低温干燥

安全说明：S24/25

危险类别码：R20/21/22

WGK Germany：1

海关编码：29362700

危险品标志：Xn

信号词：Warning

危险性防范说明：P210; P305 + P351 + P338; P370 + P378

危险标志：GHS02, GHS07

危险性描述：H226; H319

简介：抗坏血酸（英语：ascorbicacid,C6H8O6）是一种天然存在的具有抗氧化性质的有机化合物。纯净的抗坏血酸是白色固体，但有些杂质的样品会带点微黄色。抗坏血酸易溶于水，形成轻度酸性的溶液。这种物质最初被称为“L-己糖醛酸”，但是当它被发现在动物上有维生素C活性，因而有人建议将其重命名。抗坏血酸是维生素C的被定义为一维生素活性，而不是那么一个特定的物质。新的名称，抗坏血酸英文名“Ascorbicacid”源自于：a-（表示“不”）+scorbutus（表示“坏血病”，此病缘于缺乏维生素C）。抗坏血酸衍生于葡萄糖，许多动物都可以制造它，但是人类需要它作为他们营养的一部分。其它缺少制造抗坏血酸的脊椎动物包括灵长类、豚鼠、真骨鱼类、蝙蝠和一些鸟类，他们都需要抗坏血酸作为饮食中的微量营养素。

用途：广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。

分子生物学试剂

CAS号：15708-41-5

品名：乙二胺四乙酸铁钠sodiumferedetate

中文别名：EDTA铁钠盐;乙二胺四乙酸钠铁;EDTA铁钠盐水合物;EDTA铁钠水合物;铁依地酸钠水合物;乙二胺四乙酸单钠铁盐水合物;乙二胺四乙酸一钠铁盐水合物;乙二胺四乙酸钠铁(Ⅲ)盐水合物;

英文别名：sodium,2-[2-[bis(carboxylatomethyl)amino]ethyl-(carboxylatomethyl)amino]acetate,iron(3+);EthylenediaminetetraaceticAcidIron(III)SodiumSaltHydrate;EthylenediaminetetraaceticAcidFerricSodiumSalt;Ethylenediaminetetraaceticacidferricsodiumsalt;Ethylenediaminetetraaceticacidfe;EDTAferricsodiumsalt;Ethylenediaminetetraaceticacid,ferricsodiumsalttrihydrate;Ethylenediaminetetraaceticacidmonosodiumferricsalt;FerricSodiumEthylenediaminetetraacetateHydrate;Iron(III)SodiumEthylenediaminetetraacetateHydrate;EDTA-FeNa.3H2O;EthylenediaminetetraaceticAcidMonosodiumFerricSaltHydrate;EthylenediaminetetraaceticAcidFerricSodiumSaltHydrate;EDTAiron(III)sodiumsalt,Edathamil,Ethylenediaminetetraaceticacidiron(III)sodiumsalt;

分子式：C10H12FeN2NaO8

分子量：367.046

精确质量：366.984

Psa：167.0

RTECS号：AH4900000

EINECS号：239-802-2

MDL号：MFCD00078215

PubChem号：24894635

外观与性状：黄色至棕色结晶粉末

密度：

沸点：614.2ºC at 760mmHg

闪点：325.2ºC

稳定性：Stable at room temperature in closed containers under normal storage and handling conditions.

储存条件：Store in a tightly closed container. Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances.

安全说明：S26-S36-S37/39

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：2

海关编码：2921219000

危险品标志：Xi

简介：SodiumIronEDTAisoftenusedinchildrennutritionasasourceofiron.

用途：在摄影技术中用作脱色剂。在食品工业中用作添加剂，在农业上用作微量元素，在工业中用作催化剂。

培养基成分

CAS号：8013-01-2

品名：酵素Ferment

中文别名：酵母提取物;酵母浸出膏;酵母萃取物;

英文别名：Ferment

EINECS号：232-387-9

密度：

用途：调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。用作生产抗菌霉素的原料;营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。

蛋白质和衍生物

CAS号：9000-70-8

品名：明胶Gelatin

中文别名：白明胶;动物胶;食用明胶;

英文别名：Gelatins;Gelatine;

EINECS号：232-554-6

密度：

安全说明：S24/25; S36/37/39; S27; S26

危险类别码：R36/37/38

海关编码：3503001001

用途：明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同，分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶，把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶，把用于火柴行业的火柴专用胶叫火柴明胶，以及把用于包装等产品的热溶明胶叫热溶胶粉，把以自然晾晒为干燥方式的明胶叫土胶。

培养基成分

CAS号：9002-18-0

品名：琼脂(2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol

中文别名：选择性琼脂;琼脂粉,琼胶,洋菜;

英文别名：Agar(bacteriological);

分子式：C14H24O9

分子量：336.335

精确质量：336.142

Psa：127.07

EINECS号：232-658-1

密度：

熔点：85-95 °C

安全说明：S26; S36; S24/25

危险类别码：R22; R36/37/38

简介：Agarisapolysaccharideagaroseallowingfortheperfectenvironmentforthegrowthofbacteriaandfungi.Ausefulmediumformeasurementsofmotilityandreplicationofvariousmicroorganisms.

用途：1.可作为增稠剂、上浆剂、缓泻剂、胶黏剂、乳化剂、胶凝剂,广泛应用于食品工业。

碳水化合物

CAS号：9005-25-8

品名：淀粉Starch

中文别名：玉米淀粉;

英文别名：Amylum;MicroporousPolysaccharideHemospheres.(TM).;GohsenolEG-05T;waxycornstarch;cornstarch78-1551;PureGelB990ex.GrainProcessing;

EINECS号：232-679-6

外观与性状：细白色粉末,无气味的

密度：1.5

沸点：1.5 g/mL at 25ºC(lit.)

熔点：256-258ºC

闪点：357.8ºC

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.

储存条件：Store at 2-8ºC

安全说明：S26

危险类别码：R20/21/22

海关编码：3505100000

危险品标志：Xi

简介：淀粉是一种多糖类物质。制造淀粉是所有绿色植物贮存能量的一种方式。它也是人类饮食中最常见的碳水化合物，马铃薯，小麦，玉米，大米，木薯等主食中就含有大量的淀粉。纯淀粉是一种白色，无味，无嗅的粉末，不溶于冷水或酒精。分子式(C6H10O5)n。淀粉因分子内氢键而卷曲成螺旋结构，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这是由于淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是三碘阴离子（I3-）。

用途：又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。目前淀粉工业发展很快，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。在医药工业中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，还是生产青霉素、链霉素等多种抗菌素培养基的主要成分，也是一些片状药物的添加剂；在化工工业中，玉米淀粉用于生产醋酸、丙酮、丁醇等化工产品；在纺织和造纸工业中，主要用高直链淀粉玉米的淀粉作上浆剂和产品表面的涂料。在生活中我们主要用它来码味上浆，是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料，加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段（有的加入葱姜水）和蛋液一起抓匀（有的还需搅拌上劲），使每块（条）原料均匀粘裹上一层薄薄的浆液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前调味法。这种方法适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。码味上浆具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。【营养分析】

碳水化合物

CAS号：9004-65-3

品名：羟丙基甲基纤维素Hypromellose

中文别名：纤维素羟丙基甲基醚;羟丙甲纤维素;

英文别名：HPMC;E464;MHPC;Hydroxypropylmethylcellulose;Hydroxypropylmethylcellulose;

EINECS号：618-389-6

密度：

简介：羟丙基甲基纤维素（INN名称：Hypromellose），亦有简化作羟丙甲纤维素（hydroxypropylmethylcellulose，缩写作HPMC），是属于非离子型纤维素混合醚中的一个品种。它是一种半合成的、不活跃的、黏弹性的聚合物，常于眼科学用作润滑科，又或在口服药物中充当辅料或赋型剂，常见于各种不同种类的商品。作为食品添加剂，羟丙甲纤维素可担当以下角色：乳化剂、增稠剂、悬浮剂及动物明胶的替代品。它的《食品法典》代码(E编码)是E464。

用途：1.本品在纺织工业中用作增稠剂、分散剂、黏结剂、赋形剂、耐油涂层、填料、乳化剂及稳定剂。还广泛应用于合成树脂、石油化工、陶瓷、造纸、皮革、医药、食品和化妆品等行业。

变性剂

CAS号：50-01-1

品名：盐酸胍Guanidinehydrochloride

中文别名：胍盐酸盐;

英文别名：Aminoformamidinehydrochloride,Guanidiniumchloride,Guanidiumchloride;1-methylguanidinehydrochloride;Aminomethanamidinehydrochlorid;AMINOFORMAMIDINEHCL;GdmCl;GUANIDINEHCL;Guanidine(hydrochloride);hydrochloricacidguanidine;Guanidinehydrochloride;Aminoformamidinehydrochloride,Aminomethanamidinehydrochloride,Guanidiniumchloride;Guanidine,monohydrochloride;usafek-749;guanidinemonohydrochloride;Guanidinhydrochlorid;GuanidineHydrochlor;GuanidineHydrochloride;Aminoformamidinehydrochloride;Guanidinechloride;GuanidineHCl;GUANIDIUMCHLORIDE;GUANIDINIUMCHLORIDE;GUHY;

分子式：CH6ClN3

分子量：95.5314

精确质量：95.025

Psa：75.89

RTECS号：MF4300000

MDL号：MFCD00013026

外观与性状：白色或微黄色块状物。 本品20℃时溶解度：200g/100g水，76g/100g甲醇，24g/100g乙醇。几乎不溶于丙酮、苯和乙醚。

密度：1.18g/mLat 25°C(lit.)

沸点：132.9ºC at 760 mmHg

熔点：180-185°C(lit.)

闪点：34.2ºC

折射率：n20/D 1.465

稳定性：Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：Store at RT.

安全说明：S26-S36-S22

危险类别码：R22; R36/38

WGK Germany：1

海关编码：2925290090

危险品标志：Xn

信号词：Warning

危险性防范说明：P261; P280; P301 + P312 + P330; P304 + P340 + P312; P305 + P351 + P338; P337 + P313

危险标志：GHS07

危险性描述：H302 + H332; H315; H319

简介：Guanidiniumchlorideorguanidinehydrochloride,usuallyabbreviatedGdmClandsometimesGndClorGuHCl,isthehydrochloridesaltofguanidine.

试剂和补充物

CAS号：72-19-5

品名：L-苏氨酸L-threonine

中文别名：L-(-)-苏氨酸;L-羟基丁氨酸;L-异赤丝藻氨基酸;2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸;(2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸;Α-氨基-Β-羟基丁酸;α-氨基-β-羟基丁酸;L-2-氨基-3-羟基丁酸;L-α-氨基-β-羟基丁酸;

英文别名：(s)-threonine;l-threonin;L-Threonine;L-THR;H-L-THR-OH;L-Tlhreonine;Threonin;H-THR-OH;THREONINE;THR;

分子式：C4H9NO3

分子量：119.119

精确质量：119.058

Psa：83.55

EINECS号：201-300-6

MDL号：MFCD00063722

密度：1.3±0.1g/cm3

沸点：345.8±32.0°Cat760mmHg

熔点：255ºC

闪点：162.9±25.1°C

折射率：1.507

储存条件：<p>棕色广口玻璃瓶密闭包装。阴凉、干燥处避光存放。</p>

蒸汽压：0.0±1.7mmHgat25°C

试剂和补充物

CAS号：63-91-2

品名：L-苯丙氨酸L-phenylalanine

中文别名：L-2-氨基-3-苯基丙酸;L-2-氨基-3-苯基丙酸；L-α-氨基-β-苯丙酸；L-α-氨基氢化肉桂酸;L-苯基丙氨酸;(S)-2-氨基-3-苯丙酸;L-2-氨基苯丙酸;L-α-氨基-β-苯基丙酸;

英文别名：Benzenepropanethioicacid,S-phenylester;Thiohydrozimtsaeurephenylester;L-Phenylalanine;3-Phenylpropionyl-phenyl-thioether;phenyl4-phenylthiobutanoate;3-Phenylthiopropionicacid,S-phenylester;S-Phenyl-3-phenylpropanthioat;

分子式：C9H11NO2

分子量：165.189

精确质量：165.079

Psa：63.32

UNII号：47E5O17Y3R

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1.201 g/cm3

沸点：307.5ºC at 760 mmHg

熔点：270-275ºC (dec.)(lit.)

闪点：139.8ºC

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：Store at RT.

安全说明：S22; S24/25; S37/39; S45; S36/37/39; S27; S26

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：3

海关编码：29224995

危险品标志：C

简介：苯丙氨酸（Phenylalanine，简称Phe或F），是二十种常见氨基酸的一种，化学式为：C6H5CH2CH(NH2)COOH，在室温下为粉末状固体。它是一种必需氨基酸，因为分子一端的苯环具有疏水性，所以苯丙氨酸被分类为非极性分子。L-苯丙氨酸(LPA)为一种电中性氨基酸，\&quot;UUU\&quot;和\&quot;UUC\&quot;是合成它的密码子。苯丙氨酸为酪氨酸，单胺类信号传导分子的多巴胺，去甲肾上腺素，和肾上腺素，以及皮肤色素的黑色素的前体。苯丙氨酸是在哺乳动物的乳汁中天然发现。它用于食品和饮料产品的制造，并作为以其著名的止痛和抗抑郁作用的营养补充剂出售。它是一种神经调节剂苯乙胺的直接前体，一种常用的膳食补充剂。人体无法自行合成苯丙氨酸，必须从饮食中摄取，一般由植物生成苯丙氨酸，如下图：

用途：重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之

试剂和补充物

CAS号：5989-81-1

品名：乳糖α-Lactosemonohydrate

中文别名：α-D-乳糖单水合物;β-D-Gal-(1→4)-α-D-Glc;α-乳煻,一水;α-乳糖一水合物;α-乳糖,一水;α-乳糖单水合物;α-乳煻,一水合物;α-乳糖;Alpha-乳糖;

英文别名：α-D-Glucopyranose,4-O-β-D-galactopyranosyl-,monohydrate;α-D(+)-Lactosemonohydrate;

分子式：C12H24O12

分子量：360.312

精确质量：360.127

Psa：198.76

EINECS号：611-913-4

外观与性状：白色粉末

密度：1.53 g/cm3

沸点：667.9ºC at 760 mmHg

熔点：219ºC

闪点：357.8ºC

折射率：1.652

储存条件：Store in air tight containers.

安全说明：S24/25; S36; S26

危险类别码：R40

危险品标志：Xi

用途：1.用作分析试剂、色谱分析试剂,也用于生物培养基的制备

碳水化合物

CAS号：867-56-1

品名：L-乳酸钠SodiumL-lactate

中文别名：肌乳酸钠盐;(S)-2-羟基丙酸钠盐;(S)-α-羟基丙酸钠;

英文别名：L-(+)-LacticAcidSodiumSalt;S-LACTICACIDSODIUMSALT;Sodium(S)-lactate;L-LACTICACID,SODIUMSALT;Sodium(S)-lactate;(S)-2-HYDROXYPROPIONICACIDSODIUMSALT;L-SODIUMLACTATE;L-(+)-LACTICACIDSODIUMSALT;Sodium(L)lactate;sodium,(2S)-2-hydroxypropanoate;L-(+)-LACTICACID;

分子式：C3H5NaO3

分子量：112.06

精确质量：112.014

Psa：60.36

MDL号：MFCD00066576

外观与性状：液体

密度：1.33

沸点：227.6ºC at 760 mmHg

熔点：163-165ºC

闪点：109.9ºC

折射率：1.422-1.425

储存条件：2-8ºC

安全说明：S24/25

危险类别码：R36/37/38

海关编码：2918199090

危险品标志：Xi

简介：SodiumSaltofLacticAcid.L-LacticAcidoccursinsmallquantitiesinthebloodandmusclefluidofmanandanimals.Thelacticacidconcentrationincreasesinmuscleandbloodaftervigorousactivity.L-(+)-Lacticacidisalsopresentinliver,kidney,thymusgland,humanamnioticfluid,andotherorgansandbodyfluids.

用途：用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料用于医药的制造,也用作酪蛋白增韧剂和吸水剂

碳水化合物

CAS号：9005-84-9

品名：淀粉糊精Amylodextrin

中文别名：淀粉糊精

英文别名：Amylodextrin

密度：1.8±0.1g/cm3

沸点：667.9±55.0°Cat760mmHg

熔点：256-258&nbsp;°C(dec.)(lit.)

闪点：357.8±31.5°C

折射率：1.652

稳定性：<p>1.常温常压下稳定，避免湿，热，高温，</p>

储存条件：<p>1.常温密闭避光，通风干燥处</p>

蒸汽压：0.0±4.6mmHgat25°C

碳水化合物

CAS号：14431-43-7

品名：一水葡萄糖D(+)-GLUCOSEMONOHYDRATE

中文别名：葡萄糖(一水);葡萄糖(一水合物);葡萄糖,一水;葡萄糖,一水合物;

英文别名：Dextrosemonohydrate;(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal,hydrate;D-(+)-Glucosemonohydrate,Dextrosemonohydrate;D(+)-GlucoseMonohydrate;D-(+)-Glucosemonohydrate;

分子式：C6H14O7

分子量：198.171

精确质量：198.074

Psa：127.45

BRN号：5250278

EINECS号：218-914-5

MDL号：MFCD00149450

PubChem号：24872664

密度：1.581 g/cm3

沸点：527.1ºC at 760 mmHg

熔点：83°C

闪点：286.7ºC

蒸汽压：6.66E-10mmHg at 25°C

WGK Germany：3

海关编码：2932999099

用途：用途:葡萄糖的甜味约为蔗糖的四分之