蛋白质和衍生物

CAS号：91079-40-2

品名：干酪素蛋白胨Peptones,Casein

中文别名：乾酪素蛋白胨;胰蛋白胨;酪蛋白胨;

英文别名：Tryptone;Peptonefromcasein;

密度：

试剂和补充物

CAS号：50-81-7

品名：抗坏血酸L-ascorbicacid

中文别名：L-(+)-抗坏血酸维生素C;L-抗坏血;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;维生素C;L-抗坏血酸;

英文别名：L-Threoascorbicacid,Antiscorbuticfactor,VitaminC;L-Ascorbicacid;L(+)-Ascorbicacid;L-AscorbicAcid;(R)-5-((S)-1,2-Dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one;L-Ascorbicacid（C);

分子式：C6H8O6

分子量：176.124

精确质量：176.032

Psa：107.22

RTECS号：CI7650000

MDL号：MFCD00064328

外观与性状：白色至非常淡黄色结晶粉末

密度：1,65 g/cm3

沸点：415.8ºC at 760 mmHg

熔点：190-194°C (dec.)

闪点：180.4ºC

折射率：21 ° (C=10, H2O)

稳定性：Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.

储存条件：通风低温干燥

安全说明：S24/25

危险类别码：R20/21/22

WGK Germany：1

海关编码：29362700

危险品标志：Xn

信号词：Warning

危险性防范说明：P210; P305 + P351 + P338; P370 + P378

危险标志：GHS02, GHS07

危险性描述：H226; H319

简介：抗坏血酸（英语：ascorbicacid,C6H8O6）是一种天然存在的具有抗氧化性质的有机化合物。纯净的抗坏血酸是白色固体，但有些杂质的样品会带点微黄色。抗坏血酸易溶于水，形成轻度酸性的溶液。这种物质最初被称为“L-己糖醛酸”，但是当它被发现在动物上有维生素C活性，因而有人建议将其重命名。抗坏血酸是维生素C的被定义为一维生素活性，而不是那么一个特定的物质。新的名称，抗坏血酸英文名“Ascorbicacid”源自于：a-（表示“不”）+scorbutus（表示“坏血病”，此病缘于缺乏维生素C）。抗坏血酸衍生于葡萄糖，许多动物都可以制造它，但是人类需要它作为他们营养的一部分。其它缺少制造抗坏血酸的脊椎动物包括灵长类、豚鼠、真骨鱼类、蝙蝠和一些鸟类，他们都需要抗坏血酸作为饮食中的微量营养素。

用途：广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。

试剂和补充物

CAS号：206986-87-0

品名：胆酸钠sodium,(4R)-4-[(3R,5S,7R,8R,9S,10S,12S,13R,14S,17R)-3,7,12-trihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]pentanoate,hydrate

中文别名：(3α,5β,7α,12α)-3,7,12-三羟基胆(甾)烷-24-酸单钠盐;胆酸钠盐;

英文别名：Cholalicacidsodiumsalt;3alpha,7alpha,12alpha-Trihydroxy-5beta-cholan-24-oicacidsodiumsalt;Sodiumcholatehydrate;

分子式：C24H39NaO5

分子量：430.553

精确质量：430.27

Psa：100.82

EINECS号：206-643-5

MDL号：MFCD00064138

密度：

储存条件：Store at RT.

海关编码：2918290000

培养基成分

CAS号：8013-01-2

品名：酵素Ferment

中文别名：酵母提取物;酵母浸出膏;酵母萃取物;

英文别名：Ferment

EINECS号：232-387-9

密度：

用途：调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。用作生产抗菌霉素的原料;营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。

蛋白质和衍生物

CAS号：9000-70-8

品名：明胶Gelatin

中文别名：白明胶;动物胶;食用明胶;

英文别名：Gelatins;Gelatine;

EINECS号：232-554-6

密度：

安全说明：S24/25; S36/37/39; S27; S26

危险类别码：R36/37/38

海关编码：3503001001

用途：明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同，分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶，把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶，把用于火柴行业的火柴专用胶叫火柴明胶，以及把用于包装等产品的热溶明胶叫热溶胶粉，把以自然晾晒为干燥方式的明胶叫土胶。

赋形剂,仅用于研究

CAS号：61791-12-6

品名：Polyoxyl35castoroil[NF]

密度：1.4±0.1g/cm3

沸点：305.7±32.0°Cat760mmHg

熔点：4°C

闪点：138.7±25.1°C

折射率：1.481

稳定性：<p>指定条件下稳定，远离氧化物。</p>

储存条件：<p>存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。</p>

蒸汽压：0.0±0.6mmHgat25°C

试剂和补充物

CAS号：9000-71-9

品名：Alminoprofen,(-)-

分子式：C13H17NO2

分子量：219.28

精确质量：219.126

Psa：49.33

密度：

熔点：280&nbsp;°C(dec.)(lit.)

储存条件：<p>30kg白皮袋装，内衬牛皮纸和防潮纸各一层。存放于干燥库房中，防止受潮霉变。</p>

生物缓冲液

CAS号：1185-53-1

品名：三羟甲基氨基甲烷盐酸盐2-Amino-2-(hydroxymethyl)-1,3-propanediolhydrochloride

中文别名：三羟;三(羟甲基)氨基甲烷盐酸盐;

英文别名：2-Amino-2-(hydroxymethyl)-1,3-propanediolHydrochloride;TRISHCl,TRIShydrochloride,Tris(hydroxymethyl)aminomethanehydrochloride;TrimethylolaminomethaneHydrochloride;2-amino-2-(hydroxymethyl)propane-1,3-diol,hydrochloride;Tris(hydroxymethyl)aminomethanehydrochloride(TRIS-HCl);TrisHydrochloride;Tris(hydroxymethyl)aminometha;Tris(hydroxymethyl)aminomethanehydrochloride;2-Amino-2-(hydroxymethyl)propane-1,3-diolhydrochloride;

分子式：C4H12ClNO3

分子量：157.596

精确质量：157.051

Psa：86.71

BRN号：3675235

EINECS号：214-684-5

MDL号：MFCD00012590

PubChem号：24900119

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1.05g/mLat 20°C

沸点：357ºC at 760 mmHg

熔点：150-152 °C

闪点：169.7ºC

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, bases, moisture.

储存条件：Store at RT.

安全说明：S26-S36

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：3

海关编码：2922199090

危险品标志：Xi

用途：用于生物缓冲液。

去垢剂

CAS号：1338-41-6

品名：斯盘60Span60

中文别名：山梨醇酐十二酸酯;司盘60;司班-60;司班60;山梨醇酐硬脂酸酯;失水山梨醇单月桂酸酯;

英文别名：Span(rg60;(SorbitanMonostearate);ARLACEL60;Lonzest(R)SMS;FEMA3028;SPAN(R)60;Barchlor16S;SPANNO60;SorbitanMonostearate;SPAN(TM)60;SorbitanstearateSorbitanemonostearate;

分子式：C24H46O6

分子量：430.618

精确质量：430.329

Psa：96.22

RTECS号：WG2933500

BRN号：6820761

EINECS号：215-664-9

MDL号：MFCD00005366

PubChem号：24901437

外观与性状：奶油色颜色片状

密度：1.00

沸点：579ºC at 760 mmHg

熔点：54-57°C(lit.)

闪点：&>230°F

折射率：1.496

稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：Store in a dry, cool and well-ventilated place, away from direct sunlight. Keep containers closed when not in use.

蒸汽压：8.11E-16mmHg at 25°C

安全说明：S24/25

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：1

海关编码：34021300

简介：Sorbitanmonostearateisanesterofsorbitan(asorbitolderivative)andstearicacidandissometimesreferredtoasasyntheticwax.Itisprimarilyusedasanemulsifiertokeepwaterandoilsmixed.Sorbitanmonostearateisusedinthemanufactureoffoodandhealthcareproductsandisanon-ionicsurfactantwithemulsifying,dispersing,andwettingproperties.Itisalsoemployedtocreatesyntheticfibers,metalmachiningfluid,andbrightenersintheleatherindustry,andasanemulsifierincoatings,pesticides,andvariousapplicationsintheplastics,foodandcosmeticsindustries.Sorbitansarealsoknownas\&quot;Spans\&quot;.

用途：广泛用于食品、医药、农药等工业中作乳化剂，油漆及颜料中作分散剂。

试剂和补充物

CAS号：72-19-5

品名：L-苏氨酸L-threonine

中文别名：L-(-)-苏氨酸;L-羟基丁氨酸;L-异赤丝藻氨基酸;2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸;(2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸;Α-氨基-Β-羟基丁酸;α-氨基-β-羟基丁酸;L-2-氨基-3-羟基丁酸;L-α-氨基-β-羟基丁酸;

英文别名：(s)-threonine;l-threonin;L-Threonine;L-THR;H-L-THR-OH;L-Tlhreonine;Threonin;H-THR-OH;THREONINE;THR;

分子式：C4H9NO3

分子量：119.119

精确质量：119.058

Psa：83.55

EINECS号：201-300-6

MDL号：MFCD00063722

密度：1.3±0.1g/cm3

沸点：345.8±32.0°Cat760mmHg

熔点：255ºC

闪点：162.9±25.1°C

折射率：1.507

储存条件：<p>棕色广口玻璃瓶密闭包装。阴凉、干燥处避光存放。</p>

蒸汽压：0.0±1.7mmHgat25°C

碳水化合物

CAS号：9005-25-8

品名：淀粉Starch

中文别名：玉米淀粉;

英文别名：Amylum;MicroporousPolysaccharideHemospheres.(TM).;GohsenolEG-05T;waxycornstarch;cornstarch78-1551;PureGelB990ex.GrainProcessing;

EINECS号：232-679-6

外观与性状：细白色粉末,无气味的

密度：1.5

沸点：1.5 g/mL at 25ºC(lit.)

熔点：256-258ºC

闪点：357.8ºC

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.

储存条件：Store at 2-8ºC

安全说明：S26

危险类别码：R20/21/22

海关编码：3505100000

危险品标志：Xi

简介：淀粉是一种多糖类物质。制造淀粉是所有绿色植物贮存能量的一种方式。它也是人类饮食中最常见的碳水化合物，马铃薯，小麦，玉米，大米，木薯等主食中就含有大量的淀粉。纯淀粉是一种白色，无味，无嗅的粉末，不溶于冷水或酒精。分子式(C6H10O5)n。淀粉因分子内氢键而卷曲成螺旋结构，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这是由于淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是三碘阴离子（I3-）。

用途：又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。目前淀粉工业发展很快，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。在医药工业中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，还是生产青霉素、链霉素等多种抗菌素培养基的主要成分，也是一些片状药物的添加剂；在化工工业中，玉米淀粉用于生产醋酸、丙酮、丁醇等化工产品；在纺织和造纸工业中，主要用高直链淀粉玉米的淀粉作上浆剂和产品表面的涂料。在生活中我们主要用它来码味上浆，是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料，加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段（有的加入葱姜水）和蛋液一起抓匀（有的还需搅拌上劲），使每块（条）原料均匀粘裹上一层薄薄的浆液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前调味法。这种方法适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。码味上浆具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。【营养分析】