碳水化合物

CAS号：69-79-4

品名：麦芽糖maltose

中文别名：4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose;4-O-ALPHA-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖;4-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖;麥牙糖;

英文别名：Maltose;

分子式：C12H22O11

分子量：342.296

精确质量：342.116

Psa：189.53

MDL号：MFCD00135877

外观与性状：无色晶体或白色粉末

密度：1.76g/cm3

沸点：667.9ºC at 760 mmHg

熔点：110ºC

闪点：357.8ºC

折射率：n20/D 1.361

稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

海关编码：1702900090

简介：麦芽糖（英语：Maltose）是通过α（1→4）键连接的两个单位的葡萄糖，从缩合反应形成的一种双糖。异构体的异麦芽糖（英语：Isomaltose）具有通过α（1→6）键连接的两个葡萄糖分子。麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖。

碳水化合物

CAS号：111-30-8

品名：戊二醛glutaraldehyde

中文别名：1,5-戊二醛;

英文别名：pentane-1,3,5-tricarboxylicacidtrimethylester;1.3.5-Trimethoxycarbonyl-pentan;Pentan-1,3,5-tricarbonsaeure-trimethylester;Glutaraldehyde;1,3,5-tricarbomethoxypentane;glutardialdehyde;1,5-pentanedial;Glutaricdialdehyde;pentane-1,5-dial;Pentanedial;

分子式：C5H8O2

分子量：100.116

精确质量：100.052

Psa：34.14

RTECS号：MA2450000

BRN号：605390

EINECS号：203-856-5

MDL号：MFCD00007025

PubChem号：24895235

外观与性状：透明至淡黄色液体

密度：1.063g/mLat 20°C

沸点：100 °C

熔点：-15 °C

闪点：100°C

折射率：n20/D 1.450

储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、食品添加剂分开存放

蒸汽压：0.583mmHg at 25°C

安全说明：S23-S26-S36/37-S45-S36/37/39-S61

危险类别码：R22; R23; R34; R42/43

WGK Germany：3

海关编码：2912190090

危险品运输编码：UN 2922 8/PG 2

危险类别：8

包装等级：II

危险品标志：T

简介：戊二醛，结构式OHC(CH2)3CHO。

用途：用作杀菌剂，也用于皮革鞣制。

碳水化合物

CAS号：22839-47-0

品名：阿斯巴甜Aspartame

中文别名：阿斯巴甜(甜味剂);阿司帕坦;N-(L-α-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;天冬甜素;N-L-alpha-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;天冬酰-苯丙氨酸甲酯;

英文别名：E951;tri-sweet;H-Asp-Phe-OMe;N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalaninemethylester;(S)-3-Amino-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoicacid;Zero-Cal;L-Phenylalanine,N-L-α-aspartyl-,1-methylester;Equal;L-aspartyl-L-phenylalaninemethylester;N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine1-MethylEster;mer;Asp-Phe-Ome;Asp-Phe-OMe;ASPARTAM;APM;canderel;Asp-Phemethylester;L-Aspartyl-L-phenylalaninemethylester;

分子式：C14H18N2O5

分子量：294.303

精确质量：294.122

Psa：118.72

RTECS号：WM3407000

BRN号：2223850

EINECS号：245-261-3

MDL号：MFCD00002724

PubChem号：24890947

外观与性状：白色粉末或片

密度：1.28 g/cm3

沸点：535.8ºC at 760 mmHg

熔点：242-248°C

闪点：277.8ºC

折射率：14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid)

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：通风低温干燥

蒸汽压：2.6E-12mmHg at 25°C

安全说明：S22-S24/25

WGK Germany：2

海关编码：2924299090

简介：Adipeptideesterabout160timessweeterthansucroseinaqueoussolution.Anon-nutritivesweetener.

用途：可作为非营养型甜味剂。我国国家标准规定，汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱中的用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。

植物生化提取物

CAS号：79-09-4

品名：丙酸propionicacid

中文别名：初油酸;

英文别名：Propionicacid;Propanoicacid;

分子式：C3H6O2

分子量：74.0785

精确质量：74.0368

Psa：37.3

RTECS号：UE5950000

MDL号：MFCD00002756

外观与性状：透明无色液体

密度：0.993g/mLat 25°C(lit.)

沸点：141°C(lit.)

熔点：−24-−23°C(lit.)

闪点：125°F

折射率：n20/D 1.386(lit.)

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Flammable.

储存条件：包装完整、轻装轻卸,库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放

蒸汽压：2.4 mm Hg ( 20 °C)

安全说明：S26-S36-S45-S23

危险类别码：R34

WGK Germany：1

海关编码：2915501000

危险品运输编码：UN 3463 8/PG 2

危险类别：8

包装等级：II

危险品标志：C

信号词：Danger

危险性防范说明：P210; P280; P303 + P361 + P353; P304 + P340 + P310; P305 + P351 + P338; P403 + P235

危险标志：GHS02, GHS05, GHS07

危险性描述：H226; H314; H335

简介：丙酸(propanoicacid)，又称初油酸，是三个碳的羧酸和短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味。

用途：1.主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

生物缓冲液

CAS号：532-32-1

品名：苯甲酸钠Sodiumbenzoate

中文别名：安息香酸钠;

英文别名：Butyrylchloride;Benzoicacid,sodiumsalt;sodium,benzoate;Benzoicacid,sodiumsalt;Benzoicacidsodiumsalt;SodiuMBenzoate;

分子式：C7H5NaO2

分子量：144.103

精确质量：144.019

Psa：40.13

RTECS号：DH6650000

MDL号：MFCD00012463

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1,44 g/cm3

沸点：249.3ºC at 760 mmHg

熔点：&>300°C(lit.)

闪点：111.4ºC

稳定性：Stable, but may be moisture senstive. Incompatible with strong oxidizing agents, alkalis, mineral acids.

储存条件：库房低温,通风,干燥

安全说明：S24/25

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：1

海关编码：4002191900

危险品标志：Xi

信号词：Warning

危险性防范说明：P305 + P351 + P338

危险标志：GHS07

危险性描述：H319

简介：苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。

用途：苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

代谢途径

CAS号：50-99-7

品名：葡萄糖aldehydo-D-glucose

中文别名：D-无水葡萄糖;α-D-葡萄糖;无水葡萄糖;右旋糖;D-葡糖;D-(+)-葡萄糖;

英文别名：D-(+)-Glucose;D-(+)-Dextrose;(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal;D(+)-Glucose;D-(+)-Glucose,Dextrose;

分子式：C6H12O6

分子量：180.156

精确质量：180.063

Psa：118.22

RTECS号：LZ6600000

MDL号：MFCD00063774

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1.544g/cm3

沸点：527.1ºC at 760 mmHg

熔点：150-152°C(lit.)

闪点：286.7ºC

折射率：53 ° (C=10, H2O)

稳定性：Stable. Substances to be avoided include strong oxidizing agents. Combustible.

储存条件：2-8ºC

安全说明：S26-S36/37-S24/25

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：1

海关编码：2940000000

危险品标志：Xi

简介：葡萄糖（法语,、德语、英语：glucose；又称血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。因为拥有6个碳原子，被归为己糖或六碳糖。葡萄糖是一种多羟基醛，分子式C6H12O6。其水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

用途：无水葡萄糖是营养药，可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等药品。

其他分子

CAS号：100-88-9

品名：环拉酸cyclohexylsulfamicacid

中文别名：阿折地平;环已烷氨基磺酸;

英文别名：Sulfamicacid,cyclohexyl-;Cyclamicacid;Cyclohexylsulfamicacid;CyclohexanesulfamicAcid;N-CyclohexylsulfamicAcid;

分子式：C6H13NO3S

分子量：179.237

精确质量：179.062

Psa：74.78

RTECS号：GV6950000

BRN号：2208885

EINECS号：202-898-1

MDL号：MFCD00065234

PubChem号：24857790

外观与性状：白色晶体

密度：1.32g/cm3

熔点：~180°C (dec.)

折射率：1.529

储存条件：Refrigerator

安全说明：S22-S24/25

WGK Germany：2

海关编码：2935009090

简介：CyclamicacidisacompoundwithformulaC6H13NO3S.

用途：无营养甜味剂。

抗生素

CAS号：110-44-1

品名：山梨酸(2E,4E)-hexa-2,4-dienoicacid

中文别名：2-丙烯基丙烯酸;清凉茶酸;2,4-己二烯酸;

英文别名：Sorbistat;2,4-Hexadienoicacid;sorbic;sorbinicacid;all-E-sorbicacid;2,4-hexadienoicacid;Sorbicacid;hexa-2;(E,E)-hexa-2,4-dienoicacid;Sorbinsure;C6:2n-2,4;hexadienoicacid;Panosorb;FEMA3921;

分子式：C6H8O2

分子量：112.127

精确质量：112.052

Psa：37.3

RTECS号：WG2100000

BRN号：1741831

EINECS号：203-768-7

MDL号：MFCD00002703

PubChem号：24899486

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1,205 g/cm3

沸点：228°C

熔点：132-135°C(lit.)

闪点：127 °C

稳定性：Stability Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive.

储存条件：库房低温,通风,干燥

蒸汽压：0.02mmHg at 25°C

安全说明：S26-S36-S24/25

危险类别码：R36/38

WGK Germany：1

海关编码：2916190090

危险品标志：Xi

信号词：Warning

危险性防范说明：P261; P305 + P351 + P338

危险标志：GHS07

危险性描述：H315; H319; H335

简介：山梨酸（Sorbicacid）化学式C6H8O2，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。

用途：主要用作食品以及化妆品、医药保健品、烟草行业的防腐保鲜：作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

碳水化合物

CAS号：55589-62-3

品名：安赛蜜Acesulfamepotassium

中文别名：安赛蜜K;乙酰舒泛K;AK糖;乙酰磺胺酸钾;安塞蜜;6-甲基-1,2,3-氧杂噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐;

英文别名：ace-SUHL-faym;6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one2,2-dioxidepotassiumsalt;SUNETTE;SWEETONE;ACESULPHAME-K;acesulfame-K;acesulfamepotassium;Acesulfaml-K;potassiumacesulfame;

分子式：C4H4KNO4S

分子量：201.242

精确质量：200.95

Psa：68.82

RTECS号：RP4489165

UNII号：23OV73Q5G9

外观与性状：白色,无气味的,自由流动结晶粉末

密度：1.512g/cm3

沸点：332.7ºC at 760 mmHg

熔点：229-232°C (dec.)

闪点：155ºC

储存条件：0-6ºC

安全说明：S26-S36/37/39

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：1

海关编码：2934999090

简介：乙酰磺胺酸钾（英语：Acesulfamepotassium，又称为乙酰氨基磺酸钾，俗称为安赛蜜）是一种无卡路里的甜味剂。在欧盟，其E编码（添加剂编码）是E950。它是由德国化学家卡尔·克劳斯于1967年在赫希斯特公司（现Nutrinova公司）工作时偶然发现的。从化学结构上说，乙酰磺胺酸钾是6-甲基-1,2,3-氧杂噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的钾盐。它是一个白色结晶粉末，分子式为C4H4KNO4S，分子量为201.24g/mol。

用途：1.安赛蜜是第四代人工合成甜味剂,单独使用有一定的苦味,与天冬甜素或甜蜜素混用有协同作用,且可掩盖后苦味。摄人人体后不被吸收,不产生热量,适合糖尿病和肥胖症患者使用。我国规定可用于糕点、果酱(不包括罐头)、酱菜、糖果、蜜饯、饮料、冰淇淋和胶姆糖,最大用量0.3g/kg;也可作为餐桌甜味料(片状或粉状),每片或每小包40mg。

植物生化提取物

CAS号：79-41-4

品名：甲基丙烯酸methacrylicacid

中文别名：异丁烯酸;2-甲基-2-丙烯酸;2-甲基丙烯酸;α-甲基丙烯酸;

英文别名：FX668F;Methacrylicacid;acidometacrilico;Loctite3298;2-Propenoicacid,2-methyl-;METAACRYLICACID;2-methylpropenoicacid;2-methylacrylicacid;acidemethacrylique;CH2=C(CH3)COOH;(methyl)acrylicacid;methylcrotonicacid;GE110;

分子式：C4H6O2

分子量：86.0892

精确质量：86.0368

Psa：37.3

RTECS号：OZ2975000

MDL号：MFCD00002651

外观与性状：无色液体或晶体带有一种令人不愉快的气味

密度：1.015g/mLat 25°C(lit.)

沸点：163°C(lit.)

熔点：16 °C

闪点：170°F

折射率：n20/D 1.431(lit.)

稳定性：May be stabilized by the addition of MEHQ (Hydroquinone methyl ether, ca. 250 ppm) or hydroquinone. In the absence of a stabilizer this material will readily polymerize. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, hydrochloric acid.

储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、碱类分开存放

蒸汽压：1 mm Hg ( 20 °C)

安全说明：S26-S36/37/39-S45

危险类别码：R21/22; R35

WGK Germany：1

海关编码：2916130010

危险品运输编码：UN 2531 8/PG 2

危险类别：8

包装等级：II

危险品标志：C

信号词：Danger

危险性防范说明：P261; P280; P301 + P312 + P330; P303 + P361 + P353; P304 + P340 + P310; P305 + P351 + P338

危险标志：GHS05, GHS06

危险性描述：H302 + H332; H311; H314; H335

简介：甲基丙烯酸，结构式H2C＝C(CH3)COOH。

用途：1.重要的有机化工原料和聚合物的中间体。其最重要的衍生产品甲基丙烯酸甲酯生产的有机玻璃可用于飞机和民用建筑的窗户,也可加工成纽扣,太阳滤光镜和汽车灯透镜等;生产的涂料具有优越的悬浮、流变和耐久特性;制成的粘结剂可用于金属、皮革、塑料和建筑材料的粘合;甲基丙烯酸酯聚合物乳液用作织物整理剂和抗静电剂。另外,甲基丙烯酸还可作为合成橡胶的原料。

植物生化提取物

CAS号：73-31-4

品名：褪黑素Melatonin

中文别名：褪黑色素;褪黑激素;退黑素;3-N-乙酰基-5-甲氧基色胺;松果素;N-乙酰-5-甲氧基色胺;美拉托宁;松果体素;N-乙酰基-5-甲氧基色胺;

英文别名：N-[2-(5-Methoxy-1H-indol-3-yl)ethyl]acetamide;Acetamide,N-[2-(5-methoxy-1H-indol-3-yl)ethyl]-;Melatonin;MLT;N-Acetyl-5-methoxytryptamine;Circadin;Melovine;Melatonine;primex;N-acetyl-5-methoxytryptamine;

分子式：C13H16N2O2

分子量：232.278

精确质量：232.121

Psa：54.12

RTECS号：AC5955000

MDL号：MFCD00005655

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1.175g/cm3

沸点：512.8ºC at 760 mmHg

熔点：116.5-118°C(lit.)

闪点：264ºC

折射率：1.6

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.

储存条件：-15ºC

安全说明：S24/25

危险类别码：R60

WGK Germany：2

海关编码：2932999099

危险品标志：T

简介：Hormone;mediatesphotoperiodicityinmammals;inhibitscerebellarnitricoxidesynthetase;peroxynitritescavenger.Melatoninhascomplexeffectsonapoptoticpathways,inhibitingapoptosisinimmunecellsandneuronsbutenhancingapoptoticcelldeathofcancercells.Inhibitsproliferation/metastasisofbreastcancercellsbyinhibitingestrogenreceptoraction.

用途：褪黑素是人体不可缺少的一种天然荷尔蒙，它控制并影响其它不同激素的分泌。当体内褪黑素减少时，人体的各种机能都会受到影响。研究表明，中年后人体褪黑素的分泌开始减少，适当补充褪黑素，可以改善内分泌系统的功能，提高免疫力，提高抗紧张、抗氧化的功能，改善睡眠、减缓人体老化速度，减缓性器官退化速度；褪黑素还可以帮助防治癌症，对于习惯性失眠等尤有明显帮助。

染色剂和染料

CAS号：25956-17-6

品名：诱惑红ALLURAREDAC

中文别名：诱惑红AC,6-羟基-5-［(2-甲氧基-5-甲基-4-磺本基)偶氮］2-萘磺酸二钠盐;食品红No.40;食品红17;

英文别名：CURRYRED;foodred17;DM40M;foodredNo.40;AlluraRedAC;FoodRedNo.40;FDandCred40;FDCredno.40;FDandCredNo.40;redno.40;E129;Fancyred;credno.40;6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonicaciddisodiumsalt;Disodium6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate;RED40;ALLURARED;FD&CRed40;

分子式：C18H14N2Na2O8S2

分子量：496.422

精确质量：495.999

Psa：185.34

RTECS号：QK2260000

EINECS号：247-368-0

MDL号：MFCD00059526

PubChem号：24869338

外观与性状：暗红色粉末

密度：

熔点：300ºC

安全说明：S22

简介：Coloradditiveinfoods,drugsandcosmetics.ItisusedasafooddyeandhastheEnumberE129.ThestudyfoundincreasedlevelsofhyperactivityandattentiondeficithyperactivitydisorderandlowerIQswereobservedinchildrenconsumingthechemicals.ItisbannedinDenmark,Belgium,France,Switzerland,Sweden.

用途：1.作食品着色剂,我国规定可用于糖果包衣,最大使用量为0.085g/kg;在炸鸡调料中最大使用量为0.04g/kg;在冰淇淋中最大使用量为0.07g/kg。

染色剂和染料

CAS号：915-67-3

品名：苋菜红AcidRed27

中文别名：对磺基萘偶氮-R-盐;鸡冠花红;蓝光酸性红;食品红9;

英文别名：INS123;redno.2;amarant;1508red;l-rot3;trisodium2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalene-3,6-disulfonate;FDandRedNo.2;azoredr;CIFoodRed9;Amaranthdye;E123;c.i.184;1302red;

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.473

精确质量：603.927

Psa：241.69

RTECS号：QJ6550000

UNII号：37RBV3X49K

外观与性状：暗红色至紫色粉末

密度：1.5

熔点：&>300°C

闪点：44ºC

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：Store in a cool, dry place. Store in a tightly closed container.

安全说明：36/37/39

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：3

危险品标志：Xi

简介：Amaranth,FD&CRedNo.2,E123,C.I.FoodRed9,AcidRed27,AzorubinS,orC.I.16185isadarkredtopurpleazodyeusedasafooddyeandtocolorcosmetics.Thenamewastakenfromamaranthgrain,aplantdistinguishedbyitsredcolorandedibleprotein-richseeds.

用途：作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中，最大使用量为10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍小菜中，最大使用量05g/kg。用于食品、医药及日用化妆品的着色。用于药物方面：药用片剂、水溶剂、酊剂、糖衣、胶丸和药用油膏等着色。用于化妆品方面：化妆用香精、牙膏、花露水、浴液、洗发水、发油、发蜡等着色，但不得用于眼部化妆品。氧化还原指示剂，用作滴定三价砷、锑的指示剂，在组织培养中用作细胞染色剂。