有机砌块

CAS号：72-17-3

品名：乳酸钠sodiumlactate

中文别名：(±)-2-羟基丙酸钠盐;2-羟基丙酸钠盐;DL-乳酸钠;乳酸钠,2-羟基丙酸单钠盐;

英文别名：SodiumDL-lactate;Sodiumlactate;

分子式：C3H5NaO3

分子量：112.06

精确质量：112.014

Psa：60.36

RTECS号：OD5680000

EINECS号：200-772-0

外观与性状：无色液体

密度：1.33

沸点：227.6ºC at 760 mmHg

熔点：17ºC

闪点：109.9ºC

折射率：1.422-1.425

稳定性：Stable.

储存条件：2-8ºC

安全说明：S24/25

WGK Germany：2

简介：乳酸钠（英语：Sodiumlactate）是乳酸的钠盐，常温下为白色粉末，具有较淡的咸味。它是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。早在1836年，人们已经知道乳酸钠是一种弱酸盐而不是一种碱，且它必须在肝脏中进行代谢之后才能在体内起到中和作用。

用途：调味料；pH调节剂；风味改进剂；烘焙食品的品质改进剂；保湿剂；干酪增塑剂；放冷剂；抗氧化增效剂；乳化剂。