维生素

CAS号：134-03-2

品名：抗坏血酸钠SodiumL-Ascorbate

中文别名：L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸;L-抗坏血酸钠;维生素C钠;

英文别名：Sodiumascorbate;L-AscorbicAcidSodiumSalt;VitamineCsodiumsalt,VitaminCsodiumsalt;(+)-SodiumL-ascorbate(L(+)-Ascorbicacidsodiumsalt;SodiuML-Ascorbate;VitaminCSodiumSalt;L(+)-Ascorbicacidsodiumsalt,E301;L(+)-Ascorbicacidsodiumsalt,VitaminCsodiumsalt;

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.106

精确质量：198.014

Psa：110.05

RTECS号：CI7671000

BRN号：3767246

EINECS号：205-126-1

MDL号：MFCD00082340

PubChem号：24891261

外观与性状：白色至灰白色固体

密度：1.799 g/cm3

沸点：552.7ºC at 760 mmHg

熔点：220°C (dec.)(lit.)

闪点：238.2ºC

折射率：105.5 ° (C=10, H2O)

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：通风低温干燥

蒸汽压：1.62E-14mmHg at 25°C

安全说明：S24/25

危险类别码：R68

WGK Germany：1

简介：Sodiumascorbateisoneofanumberofmineralsaltsofascorbicacid(vitaminC).ThemolecularformulaofthischemicalcompoundisC6H7NaO6.Asthesodiumsaltofascorbicacid,itisknownasamineralascorbate.IthasnotbeendemonstratedtobemorebioavailablethananyotherformofvitaminCsupplement.

用途：D-抗坏血酸钠维生素C钠被用作营养增补剂和抗氧化剂，其作用与Vc相同，医药上用于补充维生素C，该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点，添加于食品和饮料中可用于抗氧化，能有效防止食品和饮料变色，变味。因此被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。据报道，月饼中加入适当比例的Vc-钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达40天以上。