碳水化合物

CAS号：9000-30-0

品名：瓜尔胶Guargum

中文别名：瓜尔豆胶;胍尔豆胶;关华豆胶;果阿胶;

英文别名：guaran;

UNII号：E89I1637KE

密度：

简介：关华豆胶（Guargum），也叫做瓜尔胶（guaran），是一种半乳甘露聚糖（galactomannan）。CAS登录号码是9000-30-0。它主要是瓜尔豆的胚乳。瓜尔豆种子去壳，碾磨和筛选取得瓜尔豆胶。它通常是一种可自由流动的灰白色粉末。

用途：1.用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。在食品工业中,用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。

碳水化合物

CAS号：6138-23-4

品名：D(+)-海藻糖二水合物D-(+)-Trehalosedihydrate

中文别名：D-(+)-海藻糖,二水合物;D-(+)-海藻糖.二水合物;α,α-Trehalose;D-海藻糖,二水;D(+)-海藻糖;D-(+)-海藻糖二水合物;D(+)海藻糖;D-海藻糖;

英文别名：α-D-Glucopyranoside,α-D-glucopyranosyl,dihydrate;D(+)-Trehalosedihydrate;

分子式：C12H26O13

分子量：378.327

精确质量：378.137

Psa：207.99

RTECS号：LZ5776547

MDL号：MFCD00071594

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1.76 g/cm3

沸点：675.4ºC at 760 mmHg

熔点：97-99°C(lit.)

闪点：362.3ºC

折射率：181 ° (C=7, H2O)

储存条件：Store at RT.

安全说明：S37/39-S26

危险类别码：R38

WGK Germany：2

海关编码：29400000

危险品标志：Xi

简介：海藻糖（Trehalose）是自然界的动植物和微生物中广泛存在的一种双糖，它是由2个葡萄糖通过α,α-1,1-糖苷键所形成的非还原性糖，按其化学结构可写成α-D-吡喃葡萄糖基-(1→1)-α-D-吡喃葡萄糖苷，此外还有α,β-型的新海藻糖和β,β-型的异海藻糖两种异构体，但在自然界中很少见。从稀乙醇中析出的海藻糖二水物为无色或白色斜方晶系双榍状结晶，有甜味。用作食品添加剂和甜味剂，甜度相当于蔗糖的45％。由于不属于还原性糖，因此与氨基酸和蛋白质共热时不会发生美拉德反应褐变。

用途：海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外，海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用，因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工,精细化工等。