植物生化提取物

CAS号：458-37-7

品名：姜黄素curcumin

中文别名：天然黄3;克扣明;姜黄色素;酸性黄;1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;

英文别名：1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(E,E)-;Diferulylmethane;Turmericyellow;curcuma;Diferuloylmethane;diferuloylmethane;NaturalYellow3;gelbwurz;curouma;halad;souchet;kurkumin;haidr;(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione;(E,E)-1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione;

分子式：C21H20O6

分子量：368.38

精确质量：368.126

Psa：96.22

RTECS号：MI5230000

MDL号：MFCD00008365

外观与性状：橙色结晶粉末

密度：0.93

沸点：591.4ºC at 760 mmHg

熔点：183 °C

闪点：208.9ºC

折射率：1.4155-1.4175

稳定性：Stable, but may be light sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：-20ºC

蒸汽压：6.43E-15mmHg at 25°C

安全说明：S26; S36

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：2

海关编码：2932999099

危险品标志：Xi

信号词：Warning

危险性防范说明：P261; P305 + P351 + P338

危险标志：GHS07

危险性描述：H315; H319; H335

简介：姜黄素（英语：curcumin）是一种从姜黄根茎中提取得到的黄色色素。它是最主要的姜黄色素（curcuminoid）类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。除了姜黄素之外，这一类化合物还包括脱甲氧基姜黄素（10～20％）、脱二甲氧基姜黄素（10％）和六氢姜黄素等。

用途：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂；也可作为医药中间体。