CAS号:532-32-1
品名:苯甲酸钠Sodiumbenzoate
中文别名:安息香酸钠;
英文别名:Butyrylchloride;Benzoicacid,sodiumsalt;sodium,benzoate;Benzoicacid,sodiumsalt;Benzoicacidsodiumsalt;SodiuMBenzoate;
分子式:C7H5NaO2
分子量:144.103
精确质量:144.019
Psa:40.13
RTECS号:DH6650000
MDL号:MFCD00012463
外观与性状:白色结晶粉末
密度:1,44 g/cm3
沸点:249.3ºC at 760 mmHg
熔点:&>300°C(lit.)
闪点:111.4ºC
稳定性:Stable, but may be moisture senstive. Incompatible with strong oxidizing agents, alkalis, mineral acids.
储存条件:库房低温,通风,干燥
安全说明:S24/25
危险类别码:R36/37/38
WGK Germany:1
海关编码:4002191900
危险品标志:Xi
信号词:Warning
危险性防范说明:P305 + P351 + P338
危险标志:GHS07
危险性描述:H319
简介:苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制。
用途:苯甲酸钠是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。