CAS:6915-15-7
6915-15-7
CAS号：6915-15-7
品名：苹果酸malicacid
中文别名：DL-羟基丁二酸;DL-苹果酸;
英文别名：alpha-Hydroxysuccinicacid;DL-Malicacid;hydroxy-butanedioicacid;Butanedioicacid,hydroxy-;alpha-hydroxysuccinicacid;DL(+/-)-MALICACID;
分子式：C4H6O5
分子量：134.087
精确质量：134.022
Psa：94.83
UNII号：817L1N4CKP
外观与性状：白色至几乎白色晶体或晶体粉末
密度：1.641 g/cm3
沸点：306.4ºC at 760 mmHg
熔点：131-133ºC(lit.)
闪点：153.4ºC
稳定性：Stable.
储存条件：Store in a cool, dry well-ventilated place. Keep container sealed to avoid contamination and spillage.
安全说明：S26-S37/39
危险类别码：R36/37/38
海关编码：2918990090
危险品标志：Xi
信号词：Warning
危险性防范说明：P280; P305 + P351 + P338; P337 + P313
危险标志：GHS07
危险性描述：H319
简介：苹果酸即2-羟基丁二酸，是一个二羧酸，化学式为C4H6O5。分子中含有一个不对称碳原子，因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。它是三羧酸循环的中间物之一，由反丁烯二酸水合生成，继续氧化得到草酰乙酸。存在于苹果、葡萄、山楂等果实中，苹果酸首先从苹果汁中分离出来，是苹果汁酸味的来源，并因此得名。它也用作食品添加剂。
用途：1.苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。
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