农业和环境标准品

CAS号：18172-67-3

品名：(-)-β-蒎烯(-)-β-pinene

中文别名：6,6-二甲基-2-亚甲基-二环[3.1.1]-庚烷;(1S)-(−)-β-Pine;β-蒎烯;

英文别名：Bicyclo[3.1.1]heptane,6,6-dimethyl-2-methylene-,(1S)-;(1S,5S)-6,6-dimethyl-4-methylidenebicyclo[3.1.1]heptane;(-)-β-Pinene;(-)-beta-pinene;(1S)-(-)-Beta-Pinene;

分子式：C10H16

分子量：136.234

精确质量：136.125

Psa：0.0

RTECS号：DT5077000

BRN号：2038282

EINECS号：242-060-2

MDL号：MFCD00001345

PubChem号：24887565

外观与性状：透明无色液体

密度：0.868

沸点：165-167ºC

熔点：-61ºC

闪点：32ºC

折射率：1.477-1.481

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.

储存条件：2-8ºC

安全说明：S16-S26-S36/37-S46-S61-S62

危险类别码：R10; R20/21/22; R36/37/38; R43; R51; R65

海关编码：29021910

危险品运输编码：UN 2319

包装等级：III

危险品标志：Xi; N

农业和环境标准品

CAS号：123-11-5

品名：大茴香醛Anisicaldehyde

中文别名：对茴香醛;茴香醛;4-甲氧基苯甲醛;对甲氧基苯甲醛;对茴香醛乙醇溶液;

英文别名：Obepin;4-Methoxybenzald;p-Anisaldehyde,containsAceticAcid,H2SO4)Ethanol;Anisaldehyd;FEMA2670;AUBEPINE;p-Anisaldehyde;Anisal;4-Methoxybenzaldehyde;ANISALDEHYDE;P-ANISALDEHYDE;Benzaldehyde,4-methoxy-;

分子式：C8H8O2

分子量：136.148

精确质量：136.052

Psa：26.3

RTECS号：BZ2625000

BRN号：471382

EINECS号：204-602-6

MDL号：MFCD00003385

PubChem号：24891369

外观与性状：透明至淡黄色液体

密度：1.121

沸点：248°C(lit.)

熔点：-1 °C

闪点：228°F

折射率：n20/D 1.573(lit.)

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures. Volatile in steam.

储存条件：库房通风低温干燥

蒸汽压：0.0249mmHg at 25°C

安全说明：S26-S36-S45-S36/37-S16-S7

危险类别码：R22

WGK Germany：1

海关编码：29124900

危险品运输编码：UN 3316 9/PG 2

包装等级：I; II; III

危险品标志：Xn

用途：本品是有机合成中间体，作为中味型香料，广泛应用于配制花香型香精；用于医药、食品及日用化学工业。用作香料及制造抗组织胺剂的中间体。

有机砌块

CAS号：112-30-1

品名：1-癸醇decan-1-ol

中文别名：十碳醇;癸醇;癸烷-1-醇;正癸醇;壬基甲醇;

英文别名：1-Decanol;decanesulphonicacid;1-DECANESULFONICACID;n-Decylalcohol;n-decylalcohol;Decan-1-sulfonsaeure;decanesulfonicacid;decane-1-sulphonicacid;1-decylalcohol;Decylalcohol;capricalcohol;1DB;

分子式：C10H22O

分子量：158.281

精确质量：158.167

Psa：20.23

RTECS号：HE4375000

BRN号：1735221

EINECS号：203-956-9

MDL号：MFCD00004747

PubChem号：24858475

外观与性状：琥珀色液体

密度：0.829g/mLat 25°C(lit.)

沸点：231°C(lit.)

熔点：5-7°C(lit.)

闪点：180°F

折射率：n20/D 1.437(lit.)

稳定性：Indefinitely Not sensitive to light or heat.

储存条件：库房通风低温干燥

蒸汽压：1 mm Hg ( 70 °C)

安全说明：S26-S60-S61-S37/39-S29

危险类别码：R20; R36/38; R51/53

WGK Germany：1

海关编码：29051900

危险品运输编码：UN 3082 9/PG 3

危险类别：9

包装等级：III

危险品标志：Xn; N

信号词：Warning

危险性防范说明：P273; P305 + P351 + P338

危险标志：GHS07

危险性描述：H319; H412

用途：用于溶剂或生产表面活性剂，广泛用于日化，个人护理，织物洗涤，织物柔软，抗腐蚀，印染助剂，发泡剂等行业。

合成

CAS号：5466-77-3

品名：对甲氧基肉桂酸辛酯Octyl4-methoxycinnamate

中文别名：4-甲氧基肉桂酸辛酯;4-甲氧基肉桂酸异辛酯;对甲氧基肉桂酸2-乙基己酯;2-乙基已基对甲氧基肉桂酸酯;4-甲氧基苯乙烯酸-2-乙基己基酯;4-甲氧基肉桂酸-2-乙基己酯;甲氧基肉桂酸辛酯;对甲氧基肉桂酸辛;4-甲氧基肉桂酸－2－乙基己酯;对甲氧基苯乙烯酸-2-乙基己基酯;2-乙基己基对甲氧基肉桂酸酯;辛基4-甲氧基肉桂酸苄酯;

英文别名：2-ethylhexyl(E)-3-(4-methoxyphenyl)prop-2-enoate;

分子式：C18H26O3

分子量：290.397

精确质量：290.188

Psa：35.53

EINECS号：226-775-7

外观与性状：无色或淡黄色液体

密度：1.009

沸点：198-200°C

闪点：193°C

折射率：1.543-1.547

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：Keep container closed when not in use. Store in a tightly closed container. Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances.

安全说明：S24/25

海关编码：2918990090

用途：本品是紫外UVB区的良好吸收剂,能有效防止280-330mm的紫外线,且吸收率高,对皮肤无刺激。

合成

CAS号：80-56-8

品名：2-蒎烯α-Pinene

中文别名：(±)-2-Pinene;Alpha-蒎烯;α-蒎烯;

英文别名：2-Pinene;Pina-2-ene;pin-2-ene;AciteneA;PERMOUNT;PC500;Bicyclo[3.1.1]hept-2-ene,2,6,6-trimethyl;c500;PINENE;Alpha-Pinene;Australene;

分子式：C10H16

分子量：136.234

精确质量：136.125

Psa：0.0

RTECS号：DT7000000

UNII号：JPF3YI7O34

外观与性状：液体带有一种松脂气味

密度：0.858g/mLat 25°C(lit.)

沸点：155-156°C(lit.)

熔点：-55°C

闪点：90°F

折射率：n20/D 1.465(lit.)

稳定性：Stable. Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂分开存放

安全说明：S26-S36/37-S61-S37/39-S29-S16

危险类别码：R10; R36/37/38; R51/53; R65

WGK Germany：1

海关编码：2902191000

危险品运输编码：UN 2368 3/PG 3

危险类别：3.2

包装等级：III

危险品标志：Xn

用途：是合成香料的重要原料，主要用于合成松油醇、芳樟醇以及一些檀香型香料。也可用于日化品以及其它工业品的加香。也是合成润滑剂、增塑剂。

气相色谱标准品(色标)

CAS号：112-12-9

品名：2-十一酮undecan-2-one

中文别名：壬基甲基甲酮;甲基壬基甲酮;2-十一烷酮;甲壬酮;

英文别名：Methyl-n-nonylketon-2,4-DNPH;Undecan-2-on-&<2.4-dinitro-phenylhydrazon&>;Methyl-nonyl-keton-&<2.4-dinitro-phenylhydrazon&>;2-Undecanon-2,4-dinitrophenylhydrazon;Undecan-2-one;MethylNonylKetone;methyln-nonylketone;Methylnonylketone;2-Undecanone;methylnonylketone;10-undecanal;

分子式：C11H22O

分子量：170.292

精确质量：170.167

Psa：17.07

RTECS号：YQ2820000

BRN号：1749573

EINECS号：203-937-5

MDL号：MFCD00009583

PubChem号：24885643

外观与性状：无色至淡黄色液体

密度：0.825g/mLat 25°C(lit.)

沸点：231-232°C(lit.)

熔点：11-13°C(lit.)

闪点：192°F

折射率：n20/D 1.43(lit.)

稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.

储存条件：库房通风低温干燥,与食品原料分开储运

蒸汽压：0.0978mmHg at 25°C

安全说明：S23-S24/25-S61

危险类别码：R51/53

WGK Germany：2

海关编码：2914190090

危险品运输编码：UN3082

危险类别：9

包装等级：III

危险品标志：N

用途：本品用于药物和香料的生产,本身也可作为香料。

气相色谱标准品(色标)

CAS号：628-97-7

品名：十六酸乙酯ethylhexadecanoate

中文别名：十六烷酸乙酯;软脂酸乙酯;棕榈酸乙酯;

英文别名：Hexadecanoicacid,ethylester;Ethylpalmitate;

分子式：C18H36O2

分子量：284.477

精确质量：284.272

Psa：26.3

EINECS号：211-064-6

MDL号：MFCD00008996

外观与性状：白色块

密度：0.857g/mLat 25°C(lit.)

沸点：192-193°C10mm Hg(lit.)

熔点：24-26°C(lit.)

闪点：&>230°F

折射率：n20/D 1.440(lit.)

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.

储存条件：-20ºC

安全说明：S23-S24/25

WGK Germany：3

海关编码：29157020

危险品标志：Xi

用途：用于有机合成。用于坚果类食品。

有机砌块

CAS号：10482-56-1

品名：α-松油醇(S)-(-)-α-terpineol

中文别名：松油醇;

英文别名：(S)-p-Menth-1-en-8-ol;(S)-2-(4-Methyl-3-cyclohexenyl)-2-propanol;(S)-(-)-alpha-terpineol;α-Terpineol;

分子式：C10H18O

分子量：154.249

精确质量：154.136

Psa：20.23

RTECS号：WZ6700000

BRN号：2325137

EINECS号：233-986-8

MDL号：MFCD00075926

PubChem号：24867093

外观与性状：透明无色液体

密度：0.93 g/cm3

沸点：217.5ºC at 760 mmHg

熔点：31-35ºC

闪点：89.4ºC

折射率：1.482

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.

储存条件：2-8ºC

蒸汽压：0.0283mmHg at 25°C

安全说明：S26-S36

危险类别码：R36/37/38

海关编码：2906199090

危险品标志：Xi

用途：调配紫丁香型香精的主剂，耐碱性强，适用于皂用香精，其乙酸酯具有香橼和熏衣草香气，用于香精的配制。亦用于医药、农药、塑料、肥皂、油墨、仪表和电讯工业中，是玻璃器皿上色彩的优良溶剂。

植物生化提取物

CAS号：470-82-6

品名：桉叶油醇1,8-cineole

中文别名：桉叶素,桉叶油醇;桉树醇;1,8-桉叶素;桉叶油;桉叶油醇;1,8-环氧对孟烷;欧卡那卜托;桉树脑;1,3,3-三甲基-2-氧杂双环[2.2.2]辛烷;

英文别名：eucalyptol(cineole);1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane;1,8-Cineole;Terpan;2-Oxabicyclo[2.2.2]octane,1,3,3-trimethyl-;2,2,4-trimethyl-3-oxabicyclo[2.2.2]octane;Eucapur;Zineol;Eucalyptol;1,8-Cineol;Eucalyptole;1,3,3-Trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane,1,8-Cineole,1,8-Epoxy-p-menthane;cineole;1,8-Epoxy-p-menthane;Cajeputol;limoneneoxide;

分子式：C10H18O

分子量：154.249

精确质量：154.136

Psa：9.23

UNII号：RV6J6604TK

外观与性状：无色液体

密度：0.9225

沸点：176-177ºC

熔点：1.5ºC

闪点：49ºC

折射率：1.455-1.46

稳定性：Stable. Flammable. Incompatible with acids, bases, strong oxidizing agents.

储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、酸,碱类分开存放

蒸汽压：1.65mmHg at 25°C

安全说明：S26-S39

危险类别码：R10; R37/38; R41

危险品运输编码：UN 1993

包装等级：III

危险品标志：Xi

信号词：Warning

危险标志：GHS02

危险性描述：H226

用途：用于止咳糖、人造薄荷等中。

有机砌块

CAS号：2390-09-2

品名：顺-11-二十烯酸甲酯CIS-11-EICOSENOICACIDMETHYLESTER

中文别名：顺式-11-二十碳烯酸甲酯;顺-11-二十碳烯酸甲酯;

英文别名：HIS-TRP-SER-TYR-GLY-LEU-ARG-PRO-GLY-NH2;des-pglu1-luteinizinghormone*releasinghormone;Methylcis-11-eicosenoateC20:1;methylcis-eicosenoate;Methylcis-11-eicosenoate;methylcis-11-eicosenoate;gonadotropinreleasing-hormone;H-His-Trp-Ser-Tyr-Gly-Leu--Arg-Pro-Gly-NH2;gondoicacidmethylester;DES-PGLU1-LH-RH;

分子式：C21H40O2

分子量：324.541

精确质量：324.303

Psa：26.3

BRN号：1727804

EINECS号：219-226-8

MDL号：MFCD00010458

PubChem号：24894637

密度：0.871g/cm3

沸点：394.3ºC at 760mmHg

闪点：87.1ºC

折射率：1.455

储存条件：-20ºC

蒸汽压：1.99E-06mmHg at 25°C

WGK Germany：1

海关编码：2916190090

有机砌块

CAS号：97-90-5

品名：乙二醇二甲基丙烯酸酯ethyleneglycoldimethacrylate

中文别名：乙二醇HEMA-甲基丙烯酸酯;2-甲基-2-丙烯酸-1,2-乙二醇酯;二(甲基丙烯酸)乙二醇酯;双甲基丙烯酸乙二醇酯;二甲基丙烯酸乙二醇酯;甲基丙烯酸乙二醇酯;

英文别名：Ethylenedimethacrylate;EthyleneDimethacrylate;2-Propenoicacid,2-methyl-,1,2-ethanediylester;

分子式：C10H14O4

分子量：198.216

精确质量：198.089

Psa：52.6

RTECS号：OZ4400000

EINECS号：202-617-2

外观与性状：无色液体

密度：1.053g/mLat 20°C

沸点：98-100°C5mm Hg(lit.)

熔点：-40 °C

闪点：&>230°F

折射率：n20/D 1.454(lit.)

稳定性：Unstable - may polymerize upon exposure to light. Incompatible with strong acids, strong oxidizing agents, strong bases.

储存条件：库房通风低温干燥

蒸汽压：&<0.1 mm Hg ( 21.1 °C)

安全说明：S24-S37

危险类别码：R37; R43

WGK Germany：1

海关编码：2916140000

危险品标志：Xi

信号词：Warning

危险性防范说明：P280; P304 + P340 + P312; P333 + P313

危险标志：GHS07

危险性描述：H317; H335

用途：用于有机合成。用作合成树脂、树脂加工及制造胶黏剂、涂料等的交联剂。还可用于橡胶树脂改性剂、厌氧胶黏剂、塑料糊等方面。

有机砌块

CAS号：705-86-2

品名：δ-癸内酯6-pentyloxan-2-one

中文别名：(±)-δ-戊基-δ-戊内酯;(±)-丁位癸内酯;5-羟基癸酸-δ-内酯;(±)-6-戊基-2H-四氢吡喃-2-酮;δ-十一烷酸内酯;6-戊基-2H-四氢吡喃-2-酮;delta-癸内酯;δ-戊基-δ-戊内酯;丁位癸内酯;5-羟基癸酸δ-内酯;δ-Decanolactone;

英文别名：2H-Pyran-2-one,tetrahydro-6-pentyl-;5-Decanolide;

分子式：C10H18O2

分子量：170.249

精确质量：170.131

Psa：26.3

RTECS号：UQ1355000

EINECS号：211-889-1

MDL号：MFCD00006649

外观与性状：无色液体

密度：0.954g/mLat 25°C(lit.)

沸点：117-120°C0.02mm Hg(lit.)

熔点：−27°C(lit.)

闪点：&>230°F

折射率：n20/D 1.458(lit.)

安全说明：S24/25-S37/39-S26

危险类别码：R36/37/38

WGK Germany：1

海关编码：2932999099

危险品标志：Xi

用途：主要用于调制食用香精,可用于软饮料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶制品、饼干、调味品和烘烤食品

有机砌块

CAS号：103-36-6

品名：肉桂酸乙酯Ethylcinnamate

中文别名：桂酸乙酯;

英文别名：RARECHEMALBI0143;Ethyltrans-3-Phenylacrylate;Ethylphenylacryate;TRANS-ETHYLCINNAMATE;EthylGui;ethyldihydrocinnamate;Ethylcinnamat;CinnamicAcidEthylEster;ethyl3-phenyl-2-propenoate;trans-3-PhenylacrylicAcidEthylEster;EthylCinnamateTrans;3-phenylacrylicacidethylester;ETHYLTRANS-CINNAMATE;cinnamicacidethylester;Ethylciamate;Zimtsaeureethylester;FEMA2430;ethyl3-phenylacrylate;

分子式：C11H12O2

分子量：176.212

精确质量：176.084

Psa：26.3

RTECS号：GD9010000

BRN号：1238804

EINECS号：203-104-6

MDL号：MFCD00009189

PubChem号：24890292

外观与性状：无色液体

密度：1.049g/mLat 20°C(lit.)

沸点：271°C(lit.)

熔点：6-8°C(lit.)

闪点：&>230°F

折射率：n20/D 1.558(lit.)

稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, acids, bases, reducing agents. Combustible.

储存条件：Refrigerator (+4ºC)

蒸汽压：0.00729mmHg at 25°C

安全说明：S23-S24/25

危险类别码：R20

WGK Germany：1

海关编码：2916399090

用途：本品存在于天然苏和香脂中,具有类似水果的香气,气息清而甜润,有东方香调。与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳，食品杨梅香精中亦可使用。我国GB-2760-1996规定为允许使用的食用香料。用于着香，柿子脱涩，制作香辛料的颗粒或片剂，酿醋配料。广泛用于配制樱桃，桃，杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。亦用作胶姆糖胶基醋酸乙烯酯的溶剂，色素稀释剂，也用于茶和水果，蔬菜等。因沸点高，宜用于焙烤类食品。

有机砌块

CAS号：109-60-4

品名：乙酸丙酯propylacetate

中文别名：乙酸正丙酯;醋酸正丙酯;醋酸丙酯;

英文别名：Aceticacid,propylester;3-Pyridinesulfonamide,5-nitro-N-propyl;N-Propyl5-nitro-3-pyridinesulfonamide;Propylacetate;AceticAcidPropylEster;

分子式：C5H10O2

分子量：102.132

精确质量：102.068

Psa：26.3

RTECS号：AJ3675000

BRN号：1740764

EINECS号：203-686-1

MDL号：MFCD00009372

PubChem号：24865578

外观与性状：无色液体带有一种强烈的气味

密度：0.888g/mLat 25°C(lit.)

沸点：102°C(lit.)

熔点：−95°C(lit.)

闪点：55°F

折射率：n20/D 1.384(lit.)

稳定性：Stable. Highly flammable. May react violently with oxidizing agents. May form explosive mixtures with air. Incompatible with strong oxidizing agents, acids, bases.

储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂分开存放

蒸汽压：35.2mmHg at 25°C

安全说明：S16-S26-S29-S33

危险类别码：R11; R36; R66; R67

WGK Germany：1

海关编码：2915390090

危险品运输编码：UN 1276 3/PG 2

危险类别：3

包装等级：II

危险品标志：F

信号词：Danger

危险性防范说明：P210; P305 + P351 + P338; P370 + P378; P403 + P235

危险标志：GHS02, GHS07

危险性描述：H225; H319; H336

用途：该品是缓和快干剂，用于弹性版印刷油墨和凹版印刷油墨，特别是用在降烯烃和聚酰胺薄膜印刷。还用作硝酸纤维素；氯化橡胶和热反应性酚醛塑料的溶剂。乙酸丙酯具有轻微果实香味。稀释后呈梨似香气。天然品存在于香蕉；蕃茄；复盆子等中。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制梨和醋栗等型香精，亦用作水果型香料的溶剂。大量用作各种有机和无机物的萃取溶剂，涂料、硝基喷漆、清漆及各种树脂的溶剂以及香料的制造。用于制造食用香料。还用作硝酸纤维素、氯化橡胶和热反应性酚醛塑料的容积，以及用于造漆、塑料、有机物合成等。用作调味剂、食用香料、硝化纤维溶剂和试剂，以及用于造漆、塑料、有机物合成等。

有机砌块

CAS号：142-62-1

品名：己酸hexanoicacid

中文别名：羊油酸;正已酸;丁基乙酸;

英文别名：Caproicacid;n-Caproicacid;n-Hexoicacid;AcidC6,Caproicacid;Butylaceticacid;Hexanoicacid;Capronicacid;n-Hexylicacid;Hexoicacid;

分子式：C6H12O2

分子量：116.158

精确质量：116.084

Psa：37.3

RTECS号：MO5250000

BRN号：773837

EINECS号：205-550-7

MDL号：MFCD00004421

外观与性状：无色液体

密度：0.927g/mLat 25°C(lit.)

沸点：202-203°C(lit.)

熔点：−4°C(lit.)

闪点：220°F

折射率：n20/D 1.4161(lit.)

稳定性：Stable. Incompatible with bases, reducing agents and oxidizing agents. Flammable.

储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、碱分开存放

蒸汽压：0.158mmHg at 25°C

安全说明：S26-S36/37/39-S45-S25

危险类别码：R21; R34

WGK Germany：1

海关编码：2915900090

危险品运输编码：UN 2829 8/PG 3

危险类别：8

包装等级：III

危险品标志：C

信号词：Danger

危险性防范说明：P280; P303 + P361 + P353; P304 + P340 + P310; P305 + P351 + P338

危险标志：GHS05

危险性描述：H290; H314

用途：己酸是我国规定允许使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要，一般在调味料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷饮中3mg/kg。一种基本有机原料，可用于生产各种己酸酯类产品。医药中用于制备己雷琐辛。也可作香料、润滑油的增稠剂、橡胶加工助剂、清漆催干剂等。己酸是我国食用香料，用于调配各类香精和作为原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要，一般在调料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷饮中3mg/kg.制造香料，合成树脂和橡胶。也用于制药工业。

有机砌块

CAS号：64-19-7

品名：醋酸aceticacid

中文别名：冰醋酸;冰乙酸;乙酸;

英文别名：Glacialaceticacid;Aceticacid;Aceticacidglacial;

分子式：C2H4O2

分子量：60.052

精确质量：60.0211

Psa：37.3

RTECS号：NN1650000

UNII号：Q40Q9N063P

外观与性状：透明液体

密度：1.050g/mLat 25°C(lit.)

沸点：97.4°C(lit.)

熔点：16.2°C(lit.)

闪点：104°F

折射率：n20/D 1.371(lit.)

稳定性：Stable at room temperature in closed containers under normal storage and handling conditions.

储存条件：库房通风低温干燥,与H发孔剂、氧化剂、碱类分开存放

蒸汽压：11.4 mm Hg ( 20 °C)

安全说明：S26-S36/37/39-S45-S23-S24/25

危险类别码：R10; R35

WGK Germany：3

海关编码：29152100

危险品运输编码：UN 1792 8/PG 2

危险类别：8

包装等级：II

危险品标志：C

信号词：Danger

危险性防范说明：P210; P260; P280; P303 + P361 + P353; P305 + P351 + P338 + P310; P370 + P378

危险标志：GHS02, GHS05

危险性描述：H226; H314

用途：乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表。