3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
CAS号：118-71-8
品名：麦芽醇3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
中文别名：麦芽酚;甲基麦芽酚;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;
英文别名：MALTENE;MALTOL;Vetol;Palatone;Laricin;4H-Pyran-4-one,3-hydroxy-2-methyl-;Talmon;2-methyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;MALTOLFCC;3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone,Maltol;Veltol;2-methyl-3-oxy-4H-pyran-4-one;FEMA2656;2-methyl-3-hydroxy-4-pyranone;
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
精确质量：126.032
Psa：50.44
RTECS号：UQ1050000
BRN号：112169
EINECS号：204-271-8
MDL号：MFCD00006578
PubChem号：24879746
外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.046g/mLat 25°C
沸点：205°C
熔点：160-164°C(lit.)
闪点：198°F
折射率：n20/D 1.541
稳定性：Stable.
储存条件：Store in a cool, dry place. Store in a tightly closed container.
蒸汽压：0.000228mmHg at 25°C
安全说明：S37-S37/39-S26-S36-S36/37/39
危险类别码：R22; R36/37/38
WGK Germany：3
海关编码：2932999099
危险品标志：Xn
用途：本品系由农副产品提取物糠醛而合成，具有88%以上的生物活性，是一种广普高效增香物，也可用作增甜、香气合成、香味改良与定香。具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效。本品易溶于热水、乙醇、甘油与氯仿，主要用于食品增香、日用调香与烟用香料、感光材料、防腐剂及护肤用品。1份麦芽酚可代替4份香豆素使用。
